Yasaman Sevan's Restaurant‑ը այն վայրն է, ուր Սևանի ձուկն ու Սևանի տեսարանը մեկ սեղանի շուրջ են հավաքվում։ Ծովագյուղի ափին տեղակայված՝ ռեստորանն ունի այն անմիջական կապը ջրի հետ, որ Սևանի ափամերձ վայրերի ամենաուժեղ ատուն է. տեղ ես նստում, նայում ես լիճը, ու գիտես, որ ափսեի ձուկը նույն ջրից է։ Մենյուի հիմքը իշխանն է՝ Հայաստանի ազգային ձուկը, Սևանի հպարտությունը, որ այստեղ մատուցվում է մի քանի ձևով՝ թխած, խաշած, կրակի վրա, ամեն անգամ թարմ ու առանց ավելորդ բարդությունների, որովհետև լավ ձուկը բարդ պատրաստման կարիք չունի։ Կողմնակի ուտեստները հայկական են ու սեզոնային՝ թարմ աղցաններ, բանջարեղենային կողմնակի ուտեստներ, հայկական հաց, ամեն ինչ այն պարզ, ազնիվ ոճով, որ ձկան ռեստորանում ճիշտ է ու տեղին։ Ամռանը տեռասն բացվում է, ու Yasaman‑ը դառնում է Սևանի ափի ամենահաճելի ճաշի վայրերից մեկը. արև, ջուր, թարմ իշխան ու բաժակ սպիտակ գինի, սա Սևանի ճիշտ կերպն է ճաշակելու։